Kokosová rýže s mangem

Tato kokosová dobrota může být podávána jako dezert, svačina, ale i snídaně. Exotické mango se s kokosovým mlékem krásně barevně i chuťově doplňuje. Napadá mě, že zajímavou podzimní variantou ke sladké rýži by mohly být také nakrájené čerstvé fíky.

Cizrnové kari s kokosovým mlékem

Cizrnové kari je pro mě jedno z nejlahodnějších rychlých veganských jídel. Oblíbily si ho i naše dcery, tak ho velmi ráda vařím ve chvíli, když jdou k nám na návštěvu. A jejich první slova po otevření dveří?  "Je, tady to voní"!

Božské sušenky

Tyhle sušenky jsem nejdřív chtěla nazvat cookies s chia semínky, ale když jsem je ochutnala, hned jsem je přejmenovala na božské sušenky. Po upečení jsou křehké a vláčné, přitom na povrchu zůstávají křupavé. Znamení je, že uvedené množství vyjde na 7 sušenek. Na každý den v týdnu jedna, tedy pokud se nebudete dělit. To asi bohužel každému nevyjde. Jsou skvělé ještě vlažné po upečení, ale také uleželé z chladničky.

Tapiokový pudink

Tapioka je škrob získaný z kořene manioku. Je přirozeně bezlepková, s nízkým obsahem cholesterolu a tuku. Kromě toho obsahuje řadu vitamínů a minerálů - vápník, fosfor, draslík, hořčík, železo. V obchodech se zdravou výživou se prodává ve formě perel a mouky. Já využila perly.
Tapiokový pudink je dobré vařit z chuťově zajímavějšího ořechového mléka, protože nemá výraznou chuť, např. z kokosového a přidat ovoce. Zkoušela jsem ho z mandlového mléka, ale nebylo to ono :)
Tapiokový pudink vás zasytí, přitom je lehce stravitelný. Oblíbila jsem si ho proto jako malou snídani před ranním sportováním.

Nudle s arašídovou omáčkou

Také máte některá jídla tak oblíbená, že byste je jedli klidně pořád dokola? U mě to jsou hlavně tyto rychlá a lehce stravitelná jídla, například nudle a rýže s trochou zeleniny. Pokud někomu chybí maso, ani to není problém přidat ho hned orestování zeleninky. Můžete do jídla přimíchat i vejce a vaše porce bude zase o trochu výživnější a vydatnější.