Falafel tortilla

Krásný den vám přeji! Také máte tak rádi jednoduchá a lehce stravitelná jídla, která se dají jednoduše stočit  a vychutnat  hned, nebo vzít s sebou do krabičky? Dnes jsem připravila falafel, jednoduchý recept z cizrny. Přidala jsem ho do tortilly společně se špenátem a guacamole, které jsem měla zrovna doma připravené. Pokud by se vám  nechtělo do přípravy guacamole , stačilo by do tortill přidat rozmačkané zralé avokádo s citrónovou šťávou.


Falafel: na 20 kuliček

• 270 g cizrny v konzervě
• 1 limetka
• 2 stroužky česneku, prolisované
• ½ červená cibule, nadrobno nakrájené
• 3 lžíce sezamové pasty tahini
• 1 lžíce mletého římského kmínu
• 1 lžíce sušeného koriandru
• 1 hrst čerstvého koriandru (hladkolisté petrželky), nasekaného
• 3 lžíce sezamového semínka
• 2–3 lžíce cizrnové mouky (nemusí být)
• sůl
• špetka sušeného chilli koření 

Guacamole
(pro 4 osoby)

• 2 zralá avokáda
• 1-2 limetky
• 1 červená cibule
• svazek čerstvého koriandru
• 2 stroužky česneku
• ½ jalapeno papričky (bez semínek)
• 1 rajče (bez dužiny)
• sůl, pepř

Dále potřebujete:

• tortilly podle potřeby
• čerstvý špenát

Troubu předehřejte na 170°C. Cizrnu bez nálevu rozmixujte tyčovým mixérem s limetkovou šťávou dohladka. Směs přesuňte do větší mísy, přidejte ostatní ingredience na falafel a promíchejte. vznikně středně husté, trochu lepivé těsto.  Na zahuštění je možné přidat mouku, ale většinou ji nedávám, falafel je díky tomu po upečení ještě křehčí. Pomocí lžíce směs nabírejte, navlhčete si ruce a tvořte kuličky. Pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte asi 30 minut dozlatova.

Na guacamole avokáda rozpulte, vyjměte pecky a lžící vydlabejte dužninu do misky. Zakápněte ji šťávou z limetky, přidejte prolisovaný česnek a směs vidličkou rozmačkejte na kašičku. Přidejte nakrájené rajče bez dužniny, cibuli, koriandr, papričku jalapeno, sůl, pepř a zlehka promíchejte.Na tortilly navrstvěte guacamole, špenát a falafel. Stočte a vychutnejte, nebo vezměte s sebou!

Dobrou chuť!