Quinoa s čočkou

Přeji vám krásný den! Dnes jsem si pro vás připravila lehce stravitelné, výživově vyvážené jídlo, které zároveň opravdu rychle připravíte! Tak jdeme na to!

Na 2 porce budeme potřebovat:

• 1 šálek quinoy 
• 1 konzerva čočky (150 g)
• 1 cibule
• 2 mrkve (nakrájené na plátky)
• máslo ghí na smažení
• 1/4 hlávky brokolice (nakrájené na malé kousky)
• sůl, pepř, (1/2 lžičky sušeného koriandru, 1/2 lžíčky sušeného římského kmínu
• bylinky
• citronová štáva na zakápnutí pokrmu

tahini zálivka:

• 2 lžíce tahini pasty
• šťáva z 1/2 citronu
• 5 lžic vody
• 1 malý stroužek česneku
• sůl

Quinou v sítku propláchneme vroucí vodou. Vaříme v 2,5 násobném množství vody 15 minut a scedíme.

Na másle ghí opečeme nakrájenou cibuli dozlatova, přidáme mrkev, brokolici, dochutíme solí, pepřem, případně mletým koriandrem a římským kmínem, pokud máte rádi toto koření a necháme pár minut smažit, tak aby zelenina neztratila barvu a přitom mírně změkla a zůstala křupavá. Potom už jen vsypeme čočku z konzervy a necháme prohřát.

Ingredience na zálivku rozmixujeme.

Servírujte s quinoou, posypte čerstvými bylinkami (např. nasekanou hladkolistou petrželí, nebo čerstvým koriandrem), zakápněte citronovou šťávou.

Dobrou chuť!