Sunday, January 22, 2017

Kapr v bylinkové strouhance s bramborovým salátem


Jak zpestřit tradičního kapra smaženého v trojobalu? Zkuste přidat do strouhanky čerstvé bylinky :)


na 4 porce budeme potřebovat:
  • 8 filetů z kapra
  • sůl
  • hladká mouka
  • 2 vejce
  • 5 čerstvých rohlíků
  • 1 hrst nasekané čerstvé petrželky
  • 1 citron (na ozdobu)
  • máslo ghí + slunečnicový olej

 na bramborový salát budeme potřebovat:
  • 1,5 kg brambor
  • 3 mrkve
  • 1 petržel
  • ¼ bulvy celeru
  • 5 vajec
  • šálek mraženého hrášku
  • 1 menší červená cibule
  • 250 g majonézy
  • sůl, bobkový list
  • plnotučná hořčice (dle chuti)
  • šťáva z 1 citronu
  • 6 ks sterilovaných okurek


Brambory a zeleninu omyjeme (neloupeme), vložíme společně s petrželí, celerem a mrkví do většího kastrolu, přidáme bobkový list a sůl, uvaříme asi 20 minut, slijeme a necháme vychladit. Ze zeleniny odstraníme slupku, nakrájíme na kostičky. Vejce uvaříme na tvrdo, oloupeme, nakrájíme a přidáme k zelenině. Nakrájíme cibuli, okurky a přidáme do salátu. Hrášek uvaříme ve vroucí vodě, slijeme a propláchneme studenou vodou. Přidáme ostatní ingredience na dochucení. Salát zlehka promícháme a necháme nejlépe přes noc v lednici.

Rohlíky nasekáme na strouhanku v nožovém mixeru. Přidáme nasekanou čerstvou petrželku a promícháme.

Filety z kapra opláchneme, osušíme, osolíme z obou stran, obalíme v mouce, rozšlehaných vejcích a bylinkové strouhance. Smažíme na másle ghí a slunečnicovém oleji (poměr 1:1) dozlatova. Na papírovém ubrousku vysušíme přebytečný tuk.

Dobrou chuť!

- recept byl připraven pro Kolonial.cz

Share:

2 comments

  1. To vypadá báječně Lucinko. Ježiši jak já se těším na letošní zimu. To zase napeču hromadu cukroví, rozdám jej do naší veliké rodiny, všichni se setkáme u vánočního stromečku a budeme děkovat za nádherný rok 2020. Dost bylo lží. Chci se zeptat, chodíte někdy na ryby? Já si chci pořídit rybářské potřeby a začít s tímto sportem.

    ReplyDelete
  2. No tak to budu muset letos ale opravdu vyzkošet. Těším se jak si uděláme nějakého toho kapra na Vánoce. Manželovi jsem dala za úkol aby na boilies zkusil kapra letos ulovit. Že bych už nechtěla nic kupovat, ať to zkusí jako rybář sám někde sehnat.

    ReplyDelete

© Moje barevná kuchyně | All rights reserved.
Blogger Template Developed by pipdig