Tvarohový koláč s křupavou drobenkou

Nedávno jsem byla na ochutnávce káv ve Starbucks a opět se mi potvrdilo, že patřím k milovníkům jemné kávy. Domluvili jsme se, že ke kávě Veranda Blend připravím dezert, který zvýrazní její lahodnou chuť s tóny kakaa a lehce praženými oříšky. Okamžitě jsem si představila ingredience, který by měl dezert obsahovat. Tímto vznikl koláč s máslovým korpusem, jemně nasládlým tvarohem a svěžími malinovými plody. Věřím že tuhle kombinaci si také oblíbíte. 


na kulatou koláčovou formu o průměru 25 cm

na těsto:

• 100 g jemně mleté celozrnné špaldové mouky 
• 100 g hladké mouky + další mouka na vysypání formy
• 125 g másla + další máslo na vymazání formy
• 1 vejce
• 2 lžíce cukru moučka

na náplň:

• 250 g tučného tvarohu ve vaničce
• 1–2 lžíce citronové šťávy
• 3–4 lžíce javorového sirupu (nebo jiného sladidla)
• 1 vejce
• 200 g čerstvých, nebo mražených malin, borůvek

na křupavou drobenku:

• 40 g mandlových plátků
• 30 g ovesných vloček
• 1 lžíce kokosového oleje
• ½ lžičky skořice
• 1 lžička vanilkové pasty
• 3 lžíce rýžového sirupu (medu)

Z mouky, másla, vejce a cukru zpracujte na vále těsto. Zabalte ho do fólie a nechte 30 minut v chladničce odpočinout. Potom těsto vyválejte na pomoučněném vále na 5 mm vysoký plát. 

Koláčovou formu vymažte máslem a vysypte moukou. Těsto vložte do formy tak, aby okraje trochu přečnívaly. Odstraňte přebytečné těsto a okraj ozdobte vidličkou přitlačením k pečicí formě.

Tvarohy, citronovou štávu, javorový sirup a vejce promíchejte a nalijte na těsto. 

Mandlové plátky, ovesné vločky, kokosový olej, skořici, vanilku a rýžový sirup důkladně v prstech promíchejte. 

Povrch koláče ozdobte ovocem a posypejte křupavou drobenkou. Pečte při teplotě 170 °C (program horký vzduch) 40 minut dozlatova. 

 

Dobrou chuť!