Mám strašně ráda polévky. Někdy si tělo říká o lehce stravitelná jídla, tak proč ho neposlechnout :) Často si je dávám k obědu a klidně hned dvě misky najednou. Mezitím, co se polévka vaří si můžete připravit bazalkové pesto.
Pro 2 osoby:
- 1 pórek
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 stroužek česneku
- 400 ml kuřecího vývaru
- sůl
- mletý pepř
Na pesto:
- 1 stroužek česneku
- špetka soli
- svazek bazalky
- malá hrst nesolených kešu ořechů
- ½ šálku strouhaného parmazánu
- 50 ml olivového oleje
Nejdříve si nakrájejte pórek na kolečka. Ve vyšším kastrolu rozehřejte olivový olej, přidejte pórek a osmažte ho. Přihoďte nasekaný česnek a nechte ho chvíli rozvonět. Zalijte vývarem a vařte 15 minut. Polévku dochuťte solí a pepřem. Nakonec polévku rozmixujte tyčovým mixerem.
Pesto připravuji v malém hmoždíři, chce to trochu trpělivosti, ale jde to.
Stroužek česneku vložte do hmoždíře, přidejte sůl a rozmačkejte ho. Postupně přidávejte a roztírejte lístky bazalky. Přidejte nasekané kešu ořechy a rozmačkejte je. Přihoďte parmazán a na závěr pesto zalijte olivovým olejem a promíchejte.
Polévku servírujte s jednou lžící bazalkového pesta.
Dobrou chuť!
Porkovou polévku miluji. Děkuji za recept. Vyzkouším doma. :)
ReplyDeleteVypadá skvěle!
ReplyDeleteMyslíte, že mohu pórek zalít zeleninovým vývarem místo kuřecího, aniž by polévka zvlášť utrpěla na chuti? :)
Ahoj, děkuji moc, zeleninový vývar můžeš určitě použít. Dobrou chuť :)
DeleteZdravím, měli jsme na zahradě hodně pórku. Tak jsem ráda, že jsem na tenhle recept narazila. To pesto v té polévce je boží. Tenhle recept jsme si po první lžičce zamilovali. Udělala jsem k ní ještě topinky z oblíbeného žitného chleba z https://www.vasepekarna.cz/, který je stále výborný i po několika dnech. Polévku všude chválím a doporučuji.
ReplyDelete