Mexická polévka s domácí tortillou

Jakmile se trochu ochladí, začnou v naší kuchyni vládnout polévky. Tato mexická patří u nás mezi královny polévek :) Krásně zahřeje a zasytí. Pokud si chcete zkusit připravit vlastní tortillu, směle do toho.

Pro 4 osoby budeme potřebovat:

• 300 g mleté hovězí maso
• 1 cibule
• 2 lžíce olivového oleje
• 2 str.česneku
• 200 ml zeleninového vývaru
• 400g červené fazole v konzervě
• 400g krájená rajčata v konzervě
• 100g mražené kukuřice
• 1/2 červené papriky
• 1 ks jalapeno papričky
• 1/4 lžičky sušeného chilli
• čerstvý koriandr
• sůl, pepř
• 1 lžička sušeného koriandru
• 1 lžička římského kmínu
• 1/2 lžičky mleté skořice
• 1-2  kostičky kvalitní hořké čokolády
• zakysaná smetana

Cibuli nakrájíme, na oleji orestujeme, přidáme pokrájený česnek, nakrájenou jalapeno papričku bez semínek, chilli, maso a opečeme. Přidáme sůl, pepř, sušený koriandr, římský kmín, trochu vody (vývaru) rajčata, pozvolna vaříme asi 45 min. Přidáme fazole, kukuřici, nakrájenou papriku a povaříme, na závěr dochutíme  skořicí a hořkou čokoládou.
Podáváme se zakysanou smetanou, koriandrem a domácí pšeničkou plackou, nebo s tortilla chipsy.


Pšeničné tortilly

• 140 ml studené vody
• 250 g hladké pšeničné mouky
• 50g sádla
• ½ lžičky soli

Do mísy dáme mouku, změklé sádlo, sůl, vodu, vypracujeme měkké, nelepivé těsto. Pokud těsto lepí, přidáme mouku. Necháme asi 15 min na lince odpočinout zabalené ve fólii. Rozdělíme na 7 kousků a rozválíme hodně tence pokud možno bez další mouky. Pečeme nasucho na rozpálené pánvi po každé straně asi 30-45 sekund, než se vytvoří růžové puchýřky, pak otočíme. Hotové placky přikryjeme utěrkou, aby neztvrdly. 

Dobrou chuť!