Červená rýže s fazolema & Batáty na kari

Zdravé, rychlé, plnohodnotné a vydatné jídlo! Můžeme si ho dát jako hlavní jídlo, nebo jako přílohu. Poslední dobou mi dělá dobře omezování masa z jídelníčku. Mnohem více zařazuji do jídelníčku tofu a k červené rýži jsem přidala červené fazole. Bílkoviny jsou zajištěny!

Červená rýže s fazolemi

Pro 2 osoby budeme potřebovat:

• 1 šálek červené rýže
• 1 konzerva červených fazolí
• červená cibule
• 1 stroužek česneku
• 2 x  rajče (nebo rajčatové pyré)
• čerstvý tymián
• 1 lžíce olivového oleje

Červenou rýži uvaříme podle návodu na obalu. Na pánvi zpěním cibuli s česnekem, přidáme tymián, červenou rýži, fazole, nakrájená rajčata, v případě potřeby trochu vody, cca 10 minut provaříme. Dochutíme solí, pepřem.

Batáty na kari

Pro 2 osoby budeme potřebovat:

1 batát

1 x tofu 

1 lžíce olivového oleje

1 x malá cuketa

černý sezam

1 cibule

1 lžička kari koření

sůl, pepř

3/4 šálku vody

čerstvé bylinky

Na pánvi na oleji zpěníme cibuli s česnekem, přidáme kari, vodu, nakrájený batát i se slupkou. Dochutíme solí, pepřem a povaříme asi 10-15 minut doměkka. Na jiné pánvi na olivovém oleji osmažíme nakrájenou cuketu, poté ji přidáme do směsi společně s nakrájeným tofu. Posypeme čerstvými bylinkami a můžeme servírovat.

Dobrou chuť!