![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjp15-Ae4fNWsG2TzmLnQhWfAJTe5_hpX5aUmhxMzSdOFnLhZzdvHr0Wy6KREZhhgArGLyFRUBUCKQvXQlMrLrhP1xlv3sdqRVryEGP8XI3sVCM9VSDCn34wFCfsmNwgq_GFNeGDgVRqg/s640/P9050745.jpg)
Krásný den vám přeji! Dnes s tímto mým vysněným pekanovým koláčem! Už dlouhou dobu jsem nad ním přemýšlela, jak ho udělám, abych s jeho složením byla spokojená. A pak mě jednou napadlo, jak připravit náplň koláče bez přidaného cukru. Využila jsem přirozeně sladké hrušky. Recept jsem vyzkoušela, pár lidí otestovalo :) a tady je už výsledek.
Na koláč o průměru formy 24-26 cm budeme potřebovat:
Na těsto:
- 200 g špaldové mouky celozrnné
- 100 g studeného másla
- 5 lžic studené vody
- 4 čerstvé hrušky
- 1 vejce
- 1 lžíce lněných semínek
- 100-120 g pekanových ořechů
- javorový sirup 80-100 ml
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhxHBhlhPVZFclEUq8rLolJneSiEYCaLKGbDlmU8yiT7hYdTP8NJqfdJXAn-bk1zQak6xMY4Hm14nvxaW6CzZt4mwrcyUGKsFmxw1nDZBpWWpxI4w6lMI3ZO2F0inGKOjRZLtvOASsUOmo/s640/P9050552.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgnMI60dATs3iz_qjn0jX5PFCidjcrPMZZ8qo85OW7dhHzKekRiDqt9epGJejU-PwdbM64q5g2wATXsiX5NK4aDeJW5yKynBTEoxsFlVKXPapqSZ72UUk87s9agJbFsnxBK9IrxSP9NvzQ/s640/P9050560.jpg)
Mezitím si připravíme těsto na korpus. Mouku a studené nakrájené máslo rozmixujeme na drobenku, přidáme studenou vodu a ještě jednou mixujeme. Těsto začne mít vláčnější konzistenci. Těsto přesuneme na vál, zpracujeme do tvaru placky, zabalíme do fólie a vložíme cca na 30 minut do lednice.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTQHj6pa5WUf9yhnSwGkZkjcO5vzXVYlFTdiqajhsLkchEyG5YOJoRmRWJFXHONS2L1VT6uXw4FBOjlGcieLOxMUtt2g8rJv0jEttwdIOgO9UBZy1ciHtGCiqAuWv_siu4QaVBFcSJQv0/s640/P9050570.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjFysY8AMuVLVHu8Qh0nMRCdcgBbefSTpqVQZV6wax3CXlBOU7DqsaGinmDNkKuQs1HzUKBWgczCMDstP1xR_W8ZqfmZxCu86Av4_2cXfHko-Gz4d3h8QTWdrbTT0ops5qjqKgS-fy98g/s640/P9050594.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDRYOgcFhXUlzFa8iLUQ18YgFDiFBcUqTYvgQN6ley_TBV0blVxS3D65WtdtJvKZkcbUWh5KuR4i1afk8wmMInY4te4MIGgHwpB5_m5ebrOukQ0kK00P-TZDJBxl-BphwIAsBsNjzLIrs/s640/P9050599.jpg)
Vychlazené těsto vyválíme na lehce pomoučněném vále na tenký plát, který vložíme do koláčové formy tak, aby okraje trochu přečnívaly, odstraníme přebytečné těsto a okraj těsta ozdobíme tím, že vidličkou těsto přitlačíme k pečící formě. Těsto na dně formy propíchneme na více místech vidličkou. Korpus vložíme do trouby, pečeme 10 minut při 200 °C (program horký vzduch). Poté vyjmeme a začneme si připravovat náplň z vychlazených hrušek.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhgG64LGyMvMjarxLF2cpV9_xAimbtW79b0AUynHwpmvIZoLWRzuNpEjhomSJjnC5wOxiwdTedmHenM27M_VXcW70X5BBpQYqLzo_AAne1PLKN1bWpkYq-fOGAsXwC5SG3yMMiiQ8qvhGA/s640/P9050620.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEin-6SlL_QMAZGfKfka0kXAvSMkbBg6fIG3Uns9rH3z2sTvobNh_ecZ483YXzhkQZWcqc7sNszd-1bdfZuLA0pQ-kThG5v3cKNBCFqAkvnGXsKjjktiTv22novXdiMP75qC3spKTjiYncg/s640/P9050631.jpg)
Hrušky a lněná semínka v mixéru rozmixujeme dohladka. Směs přemístíme do misky, přidáme vejce a vyšleháme. Směs navrstvíme na předpečený korpus, na povrch poskládáme pekanové ořechy a polijeme javorovým sirupem. Pokračujeme v pečení dalších cca 40-45 minut, teplotu snížíme na 180°C. Po 30 minutách mašlovačkou mírně potřeme ořechy javorovým sirupem a pečeme dozlatova.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhj1T7fU_x5zFZz0iWjP2ITe3wo3ffABY9jnRGkHydz3LBg6sf5L3zQs92LZ_uY2WS6w4jQuEFNF1Ir8H48wCBWUZ6hBLmScVxo4kaIEHmhMHgmJJTb0oR_rJUIhfWMpvvEkCM4VzPJkcs/s640/P9050643.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEir5P6x-jbvEf9Y_Qzqhwe-31knNfWE2Gv9m7N5ZUtymp4TlcsZrEySqVAzl-_Gln9hJ1IQ3FyLveac6UdRjcmu9dglPAhWmBuD8hWw6RnCHQ4o2OB_OlK3KfwtiEAPD06-6bPPHMvNYUc/s640/P9050653.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgojBNkGRmotA2_V_aM6YZ7s5uJKEl0RHoyUv7tEt3stDPGnpnqyv6waZP2y2Qr_JeAyL8PzPvSPw6nGILin-JNxqS4o67HasMcx9eAC7hDjOxYd8b_hXauP2S7XFfYn5n-VFUNW2Gi11k/s640/P9050711.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjpw7VT7N_sPkgrfuLy3KyLPiEcFwjeWu-6HrutgBYewy4qiPj0C1uXdBqVPp5q4aGZeC0RXHTskS8VoYDLRC6hVTGiS5cLqiRfXGfTEsNwm_obn3YvxjJ929-w2xC_tf_fvZKHLGA63I/s640/P9050714.jpg)
Dobrou chuť!
Ježiš ten vypadá krásně. Pekany nemám, ale nakoupila jsem si plno makadamových ořechů, tak najdu asi něco podobného s nimi. Děkuju za inspiraci!
ReplyDeleteDěkuji moc za recept. Koláč jsem v různých obměnách pekla už několikrát a vždy byl výborný :).
ReplyDelete