Vepřová panenka s ostružinovou omáčkou

Krásný den, k létu patří lesní plody a nemusíme je používat jen do dezertů! Zkuste z nich připravit omáčku k masu :) 


Na 2 porce budeme potřebovat:

• 500 g vepřové panenky
• 125 g ostružin
• 1 šalotka
• 3 lžíce olivového oleje
• 100 ml kuřecího vývaru
• 2-3 lžíce javorového sirupu
• sůl, pepř
• 1 svazek čerstvého tymiánu

příloha:

• červená rýže

Červenou rýži uvaříme podle návodu na obalu.

Panenku osolíme, opepříme, potřeme olivovým olejem. Čerstvý tymián natrháme na malé kousky a maso v něm obalíme. Na rozpálené pánvi panenku zprudka opečeme ze všech stran. Potom ji vložíme do trouby rozehřáté na 180 °C cca na 7-10 min.

Na jiné pánvi na 1 lžíci olivového oleje zpěníme nakrájenou šalotku, přidáme ostružiny, vývar, dochutíme solí, pepřem a javorovým sirupem. Omáčku provaříme asi 5 minut do mírného zhoustnutí.

Panenku vyjmeme z trouby a necháme chvíli odpočinout pod alobalem. Maso nakrájíme na plátky, servírujeme s omáčkou a červenou rýží.

Dobrou chuť!

Recept byl připraven pro Kolonial.cz